光阴的故事

第29期总第期

专栏特色：春来暑往，秋收冬藏。

今日立春。

新年开工第一天恰逢立春，真是大吉哪~

立春立春，立就是开始的意思。

也许在北方的朋友还感觉不到多少春天的气息，冰雪未融，地还很冷，草木也尚未发芽。但这只是表面现象，天地之气已经悄悄启动啦。

春天来了，万物逐渐苏醒，但是各种各样的病毒也复发了，而我们身体是否有足够的抵抗力来防御呢？一个冬天所受的风寒可能还残留在我们体内，春节吃的肥甘厚味又使我们身体蓄积了内热。这个时候，进补是不合时宜的，我们的首要任务是抗病毒。

南宋词人陆游教你抗病毒？

怎么抗病毒呢？老祖宗就帮我们选好了该吃的食物。

南宋陆游有一首立春写的诗说得最详细：

蓼芽蔬甲簇青红，盘箸纷纷笑语中。

一饼不分空恨望，暮年知有几春风？

这里面讲的古人立春要吃的东西就是——春盘。

立春吃“春盘”有什么好处？

“春盘”其实就是一盘子青菜——春天新长出来的各种蔬菜，而且必须是辛味的，能帮助我们排毒抗毒。

辛味的作用是发散。经过一个冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，需要借助辛味来排出去，同时辛味又能提升人体的阳气，防止春困，帮助我们精神抖擞的迎接春天。

春盘中，古人最初放的是蒜苗、蕌头叶子、韭菜、油菜苔和香菜这五种辛味菜，所以又叫做五辛盘。后来变化出各种不同的搭配，还要做春饼，用来卷菜吃，再配上青萝卜来消食，就称为春盘了。

如果你想要在立春这天学古人食用五辛盘，营养学专家陈允斌推荐的搭配是——芹菜、韭菜、香菜、荠菜、萝卜缨。

它们对于我们的初春养生，既有共同的作用——排毒抗毒，又各有所长——芹菜去风气，韭菜行血气，香菜通阳气，荠菜利肝气，萝卜缨消食气。

初春养生讲究的就是一个“气”字。冬天养生重在封藏，到了初春我们就要打开自己，就像窗户打开透气，让气血流畅地流动，驱除浊气，生发阳气。人体气血通和，自然百病不生。

荠菜是野菜，市场上不多见。如果买不到荠菜，又才想配齐五种蔬菜，加一个油菜苔或者蒜苗。油菜苔也可以利肝气。如果你住的地方在立春后还比较冷，还会下雪，青蒜苗就挺合适。蒜苗有醒脾气的作用，也就是激发身体的运化功能。

五辛盘不只是立春这天吃，最好是整个立春节气都吃，连续一两个星期。不一定每天都要把这五种蔬菜配齐，有什么吃什么。这些辛味蔬菜很适合在春天保健，味道又很鲜美。

除了食用以上五种辛味蔬菜，想要抗病毒增加免疫力，不要忘记三七哦！三七可以增加腹腔巨噬细胞的吞噬活性，提高外围血中白细胞的总数，使降低的巨噬细胞功能恢复到90%以上。因此，三七具有增强免疫力的作用！

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本期参考资料：

顾中一，《我们到底该怎么吃》，科学技术文献出版社。

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