自天航工业园职工餐厅重装开业以来，集团综合管理部把创建职工满意餐厅、提升安全卫生管理水平、提高餐饮服务质量，当作服务职工的大事来抓，开启职工健康生活新大门。

为提高职工幸福生活指数，激发职工工作热情，更为了“舌尖”上的安全。笔者通过对餐厅经理、集团综合管理部负责餐厅行政办事员、集团职工等人开展餐厅专题采访。

现在就让我们一起走进职工餐厅，看看餐厅管理人员是如何打造“满意餐厅”及职工们对改造后的餐厅是如何评价的呢？

问：餐厅食材主要通过什么途径采购而来？多久采购一次？

餐厅经理：餐厅每天所有蔬菜、水果、肉类食材均由餐厅专门的采购人员从市场上亲自挑选、采购。蔬菜以及肉类当日采购，当日送达，保证菜品新鲜。

问：餐厅当天的饭菜有剩余，如何处理？

餐厅经理：当天剩余饭菜全部倒掉，保证没有隔夜菜。

餐厅食材主要通过什么途径采购而来？多久采购一次？

餐厅每天所有蔬菜、水果、肉类食材均由餐厅专门的采购人员从市场上亲自挑选、采购。蔬菜以及肉类当日采购，当日送达，保证菜品新鲜。

答

问

餐厅当天的饭菜有剩余，如何处理？

当天剩余饭菜全部倒掉，保证没有隔夜菜。

答

问：如果接到职工投诉菜品不干净，餐厅员工态度不好，怎么办？

餐厅经理：如果出现以上两种情况，当餐免费。同时我们会将职工投诉的菜做好记录，在留样柜对相同的菜品进行抽样，及时送去食品安全检测局检验，并在第一时间将检验结果告知职工本人；餐饮行业，最重要的就是服务，我们对于餐厅员工有专门的奖惩制度，如有态度不好的情况，我们将对本餐厅员工进行罚款，向用餐职工道歉。不过到目前为止，我们服务这块做的还是比较好，请您放心。

如果接到职工投诉菜品不干净，餐厅员工态度不好，怎么办？

如果出现以上两种情况，当餐免费。同时我们会将职工投诉的菜做好记录，在留样柜对相同的菜品进行抽样，及时送去食品安全检测局检验，并在第一时间将检验结果告知职工本人；餐饮行业，最重要的就是服务，我们对于餐厅员工有专门的奖惩制度，如有态度不好的情况，我们将对本餐厅员工进行罚款，向用餐职工道歉。不过到目前为止，我们服务这块做的还是比较好，请您放心。

答

为了保证职工吃的饱、吃的好的前提下，综合管理部行政办事员赵世龙每天都检查餐厅的卫生，确保饭菜质量、食品卫生满足员工餐饮需要；

定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料；

认真监督原材料采购过程，每日检查餐厅物资保管情况；

检查采购人员外购原材料和食品的质量、数量、价格、品牌情况、确保采购物品符合国家卫生标准，杜绝过期、变质、不新鲜、不合格的食品流入餐厅。

“职工合理的要求，我们会竭尽全力完成。”谈起在天航工业园职工餐厅后勤工作的意义，赵世龙说，在本职岗位上用心把事做好，全心全意把为职工服务的宗旨落到实处、细微处，我们一直在行动。

一到就餐时间，自助取餐台上已经摆好丰富的菜品、汤水、面点米饭等菜肴供职工们选择。集团职工分批次到餐厅就餐。“今天的菜不错！”、“闻着真香啊！”职工们品尝着散发诱人香味的佳肴，大家都赞不绝口。下面，我们就来具体听听“他们”怎么说？

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集团综合管理部:

刘贝贝：每个人的舌头像一个雷达系统一样，一旦触及那记忆里熟悉的味道，就会立马发现，把思维瞬间拉进回忆中。餐厅真正的做到“家”的味道，这种味道难以复刻，不可取代。

王云：美好的工作日，一盘盘色香味俱全的菜品，一阵阵闻之诱人的美味，享受美食的时间是快乐的。

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集团研发中心:

黄文：改造后的食堂不仅环境好，饭菜品种及口味也是相当棒，吃好的同时要随时提醒自己控制体重哈。

项婷婷：借问美食何处有，员工皆指食堂里。崭新的食堂风貌让人耳目一新，美味可口的饭菜让人垂涎欲滴。齐聚天航，享受快乐的食客时光！

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天航机电:

徐天亮：一进入食堂，映入眼帘的就是干净整洁的桌椅，让人神清气爽，倍有食欲。食堂的菜肴色香味俱全，在这样的环境下吃饭，心情都会好！

吴勤勤：新食堂米面俱全，饭菜可口，环境整洁，服务周到，建议水果种类可以再丰富一些。

李正民：新食堂自开业以来，为每位员工提供了一个良好的就餐环境，再有点甜品、点心、酸奶之类的就更完美了。

赵玉玮：期待食堂的美食种类越来越多，听说绿豆汤和夏天更配哦！

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天航重工:

保洁计师傅：新食堂非常大，木制桌椅设计的非常时髦，干净整洁。一迈入食堂的入口，各类菜肴的香气直直的钻进鼻子里，每天中午食堂的召唤，让我的工作更有动力了。

一线工人陈秀强：食堂打扫的特别干净，自助取菜的用餐形式特别好，我每天能吃到自己喜欢的菜式，感觉特别幸福。

管理岗位宗钰：新食堂开业当天，每张桌子上都摆放玻璃花瓶，正逢母亲节，粉色的康乃馨与桌椅淡灰色木制纹路交相辉映，温馨浪漫，与周围的幽雅环境搭配得十分和谐，营造了一种回“家”吃饭的温馨。

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航翼集成:

赵士伟：踏入餐厅，迎面扑来饭菜的香味和空调的冷气，让人心旷神怡，享受美食的乐趣令人陶醉。

张卫国：餐厅的伙食越来越棒了，期待后续发展得更好。

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天航装备:

郑少勘：明媚的阳光照亮美美的心情，舒适的环境清香怡人，为餐厅丰盛的早茶，点赞！

葛润之：自餐厅改革以来，装修精致，环境怡人，提供的早餐营养丰富，健康美味，午餐菜品多样，菜肴色香味俱全。饭后更有时令鲜果，营养搭配更均衡，让我们健康每一天。

职工餐厅是保障职工生产生活稳定的重要关口，对于增强职工的凝聚力和归属感、促进工作效率提高有着十分重要的作用。集团将持续优化食堂管理，把职工餐厅建设成一处真正的职工之家、幸福之家。

END

图文排版王畅

审核耿曼