野艾●○●清明果

艾叶可以抗菌、抗病毒，有平喘、镇咳及祛痰作用，也可止血及抗凝血，人们做艾酒，艾叶茶，艾叶粥。

杭州人清明必吃的青果主要原料就是野艾，甜的咸的都有，小编更偏爱咸的。推荐杭州老字号的艾草团子。

春笋●○●油焖春笋

春笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素和及丰富的纤维素。

虽然说饭店都能吃地到，但是小编还是觉得妈妈做得才是最好吃的~

咸肉、火腿●○●腌笃鲜

春天的第一道食物，当然必须得是腌笃鲜，从开春到5月，最嗲的就是这一碗腌笃鲜。“腌”是咸肉和火腿，“笃”则是杭州话的炖，“鲜”就是春天破土而出的春笋了！

最好吃的腌笃鲜，不在米其林三星餐厅里，而是在自家的厨房里！慢慢的炖上几个小时，这样笃悠悠笃出来的一锅汤，鲜掉眉毛~

江鲜●○●松鼠鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，万物生长的春天，就是一年中江鲜最好吃的季节，又岂止只有鳜鱼一种！老时光里，江南人都有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼~

蚕豆●○●清炒蚕豆

开春的时候，吃点嫩蚕豆是再好不过了。

胶原蛋白●○●鱼冻

在天冷的时候将餐后剩余的鱼汤鱼骨取碗盛之，在低温之下，形成鱼冻。其状有如果冻，遇热即化，其味鲜美。所以要抓紧吃了，因为天一热就吃不到啦~

紫苏●○●紫苏炒田螺

紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

菜场都可以买到，做菜的时候作为香料加进去，好吃的不得了。小编的妈妈作为紫苏狂热粉，在家里种了好多。

马兰头●○●香干马兰头

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

现在不像以前真的要自己去摘马兰头，菜场小贩都会摘好，等着我们去买，毕竟现在爱吃野味的人不在少数。

水芹菜●○●水芹菜炒肉

水芹叶清香，水分多，生长在岸边水中，根茎有胡萝卜的味道。《吕氏春秋》中说，“云梦之芹”是菜中的上品。

时令蔬菜，趁着当季快去菜场买最新鲜的吧，回家让老妈做顿好吃的~

荠菜●○●荠菜饺子

清明过后的荠菜已经很老了，要吃到鲜嫩的荠菜，应该在谷雨之前，荠菜总是单株贴地生长。一棵一棵地躲在草丛里、田埂边，野生荠菜一般叶片较小，黄叶子较多。

单吃荠菜还是有点奇怪的，所以荠菜饺子就出现了。作为不会包饺子的我，只能去别人家蹭吃啦~

香椿●○●香椿炒鸡蛋

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，有点像玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。

香椿炒蛋既有香椿独特的香味，又有鸡蛋的香，是春天诱人的一道美食。

茼蒿●○●清炒茼蒿

现在菜市场里卖的茼蒿大多是菜农大棚种植的。茼蒿的味道和一般的蒿菜很像，清爽甘香。可以像青菜一样炒食，可以凉拌，也可以炒肉丝、炒鸡蛋。

草头●○●酒香草头

北方人叫苜蓿，南方人叫草头，其实说的都是金花菜。金花菜长得很像三叶草，原来是给马吃的，据说还是张骞出使西域时从大宛带回来的。

最经典的吃法是加些油盐，以大火翻炒，然后喷上一点白酒，江南人叫做酒香草头，有一种纯粹的、淋漓尽致的香甜。

马齿苋●○●马齿苋炒蛋

马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”，是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”,常生在荒地、田间、菜园、路旁。有清热解毒，防治心血管疾病的作用。

饭店是很少有的，小编也只有每次去外婆家的时候才能吃到。

这么美的春天，

谁不想把他们全吃下呢？

你觉得最能代表春天的食物

又是什么呢？

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