“让我们一起努力、加油，把学校食品学院尽早建成世界一流的食品学院！”7月29日上午，阳光穿透云层洒向校园。在楼东腰草坪，当系着酒红色领带的世界著名食品科学家刘瑞海教授说出他的心愿时，现场响起一片掌声。当天上午9时20分，学校在楼东腰草坪举行刘瑞海特聘教授聘任暨合作协议签约仪式。校长刘广林向刘瑞海教授颁发聘书，聘任刘瑞海教授为我校特聘教授、食品学院名誉院长；副校长王铁良代表学校与刘瑞海教授签署合作协议。身为美国康奈尔大学食品科学系终身教授兼毒理系教授，刘瑞海迄今在Natrue等刊物发表论文余篇。在美国基本科学指数数据库（ESI）的世界科学家排名中，他连续多年位列农业科学领域（包括营养学和食品科学）论文被引用率最高的科学家前五名。“很荣幸被沈阳农大聘为特聘教授、名誉院长。”刘瑞海教授在讲话时举起聘书说，“这两本聘书非常重，对我是荣誉，也是信任，更是责任。”“以后要经常到学校和大家互相学习、交流，也希望各位老师和研究生来康奈尔大学进修、学习。”回望与学校的缘分，刘瑞海教授说，这是他第三次来沈阳。第一次在年，办理去美国留学的签证；第二次是年应邀来学校讲学，受到了刘校长和学校领导班子的热情接待，刘校长提出了共建实验室、培养国际化人才的初步设想。“今年6月，刘校长参加教育部组织的校长海外研修团来美国考察学习，期间抽空专程到康奈尔大学看我。那天我从新加坡返回美国，刘校长等到晚上近十点半。刘校长向我介绍学校的发展和规划，并邀请我在学校创建保健食品研究室，我们聊得很开心。刘校长第二天上午要上课，深夜他开车返回华盛顿，一宿没睡。”刘瑞海教授说，“他这种工作精神让我非常感动，他的诚意让我无法再犹豫。”校长刘广林在致辞时表示，刘教授学贯中西、名满四海，欣然接受我校聘任，并带领他所领导的中美合作国际重点实验室团队成员与我校开展合作研究，实为沈农之幸，必将引领我校食品学科奔向国际一流水平。“我在沈农学习工作31年，学校在草坪上接待贵宾，在我印象中还是第一次。这样美好的心情缘于刘瑞海教授的到来。”刘校长说，我们有理由相信，在刘瑞海教授的加盟下，我校食品学科将取得令人瞩目的成就，为学校发展建设作出重要的贡献。刘瑞海教授国际食品科学院院士、美国科学促进学会会士、美国化学学会（农业与食品部）会士、美国食品学会会士、英国皇家化学会会士、美国康奈尔大学食品科学系教授，同时也是我国教育部长江学者特聘教授。背景经历学士(-)哈尔滨医科大学卫生学硕士(-)哈尔滨医科大学营养与食品卫生博士(-)康奈尔大学毒理学博士后（-）康奈尔大学食品科学系助理教授（-）康奈尔大学食品科学系副教授（-）康奈尔大学食品科学系教授（.1-今）康奈尔大学食品科学系刘瑞海教授于年当选国际食品科学院院士，并相继当选美国科学促进学会、化学学会（农业与食品部）、食品学会和英国皇家化学会会士，我国教育部长江学者，在国内外食品科学界有着重要的地位和广泛的影响。研究领域及方向饮食与肿瘤，保健食品对慢性疾病的影响，以及抗癌和抗病毒的天然活性成分。包括：1）水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用；2）天然活性成分抗衰老、预防肿瘤和抗炎症等作用及其机理研究；3）抗病毒天然药物开发研究。代表性成果及学术水平1.果蔬预防慢性疾病的新机制研究及应用2.果蔬生物活性物质的热效应研究与应用3.全谷物食品的生物活性机制研究与应用4.抗氧化活性评价新方法（CAA）的建立与应用苹果预防乳腺癌的分子机制研究利用苹果加工副产物开发系列功能食品新产品主要学术荣誉与奖励年获美国食品学会颁发的、世界食品科学领域和公共营养保健方面最高奖----Babcock-Hart奖；年当选PhiTauSigma食品科学与技术荣誉学会会员并且获得CAFS颁发的终身成就奖；年获中国健康促进基金会颁发的杰出贡献奖，并入选世界华人创业楷模协会百名世界著名华人名录；年和年，汤森路透评价刘瑞海教授为全球最有影响力的科学家；年获美国营养学会颁发的谷物研究营养健康创新奖。担任FoodScienceandHumanWellness杂志主编，并担任FoodFunction,NutritionalJournal,theJournalofFoodScience等多家杂志的编委。年获美国营养学会颁发的谷物研究营养健康创新奖年度美国食品学会(IFT)Babcock-Hart奖刘瑞海教授曾接受世界90多家新闻媒体和科学机构采访，其中包括共同社、路透社、ABC、CNN、CBS、BBC、纽约时报、华盛顿邮报、华尔街日报、时代杂志、新闻周刊、新华社、科学新闻、AAAS、ACS、AICR及读者文摘等知名媒体。工作思路预期目标1.学科总体达到国际一流水平,引领学科发展;2.承担国家和省部级重大/重点项目6项以上,共同配合积极申报国际合作项目1-2项；3.发表SCI收录论文20篇以上，其中本学科一区学术论文10篇以上；4.申请国际国内发明专利5-8项，获得授权2-3项；5.培养青年教师5人，博、硕士研究生20人以上。实验室按照双方合作协议，刘瑞海教授将率他所领导的中美合作国际重点实验室团队研究人员与沈阳农大开展合作，围绕辽宁特色水果、蔬菜和全谷物资源抗慢性/退行性疾病的分子机制研究、功能食品加工过程中主要生物活性物质的变化规律及其调控、针对糖尿病和癌症等临床营养品的研究、功能性果蔬和杂粮食品的研究及其产业化等方面进行深入研究。聘任暨签约仪式后，刘瑞海教授微笑着走向食品学院实验室，同在实验室的食品学院师生亲切握手、交流。图文内容来自沈农新闻网沈农微食光印迹







































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