不同颜色的食物，功效竟然大不同，吃错了后_康乃磬意义

不同颜色的食物，功效竟然大不同，吃错了后

今天，

要跟大家聊聊“吃蔬菜的那些事”！

嗯，知道大家都是无肉不欢的肉食动物，

但不吃蔬菜，

后果很严重——最严重的，

莫过于长一身肉了。

好好好，我吃我吃……

可市场上蔬菜那么多种，

花花绿绿的，我该挑哪种？

其实大多数人都不知道，

食物的颜色不仅是为了勾起食欲，

功效也是大不同呢！

白色润肺安神

生活中比较常见的白色食物有雪梨、花椰菜、银耳、山药、萝卜、大蒜、冬瓜、甜瓜，你肯定吃过不少吧？

白色食物给人一种洁净、鲜嫩的感觉，它们能有效益气、养肺，常食用对于调节视觉和安定情绪有一定作用，对于高血压、心脏病患者好处也很多。

而且，白色食物大都含有丰富的蛋白质，常吃的话还可以消除身体的疲劳，有助于促进疾病的康复。

但是所有白色食物都不具备燃烧体内脂肪的功效，适量摄取可以，过多就会导致身体肥胖哦！

红色补心抗病毒

说起红色的食物，大家熟悉的有两类，一类是蔬菜水果，比如西瓜、红辣椒、西红柿、红豆、草莓等，这些几乎每天都会吃上一点。

另一类是含有血红素的肉类食品，顾名思义就是指牛肉、羊肉、猪肉等，当然，这个红色当然是煮熟前的颜色。

两类食物都有益气、生血的功效，如果你心血管不太好的话，那就要常吃红色的食物了。

红色食物不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还有提高身体免疫力的作用，假如你体质弱易感冒，红色食品会助你一臂之力！

黄色护胃壮筋骨

黄色的果蔬也很常见，通常有黄豆、香蕉、柑橘、芒果、柠檬、胡萝卜、小米、南瓜、玉米等，水果类偏多一些，每个人都能说出来好多。

黄色食物的作用主要有两方面

首先，食物中含有的蛋白质、脂肪和微量元素，可以促进肠胃的蠕动，比如大家都知道吃香蕉可以缓解便秘。

同时，食物中的维生素D有促进钙、磷吸收的作用，可以壮骨强筋。像患儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等的人群，在饮食上偏重一点儿黄色食品会有很大帮助。

绿色护肝补钙

绿色食物在蔬菜中见的最多，几乎所有带叶的菜都是绿色的，像菠菜、空心菜、青菜、白菜等等，苦瓜、豆角、大葱、西兰花在做饭中用得也比较多。

绿色蔬果中含有丰富的叶酸，可以有效地改善贫血、净化血液和保护心脏。

此外，孕妇也要多吃绿色蔬果，这是因为叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一，多吃蔬菜对宝宝有好处。

同时，绿色蔬菜也是钙元素的最佳来源，蕴藏量比通常认为的含钙“富矿”牛奶还要多，吃“绿”被很多人当作最好的补钙途径，这也是为什么家长都要小孩子多吃青菜的原因。

紫色抗血管硬化

生活中紫色系的食物倒不是那么多，基本上最普遍的就是紫甘蓝、紫薯、紫米、蓝莓、茄子、李子、紫葡萄等。

紫色蔬果中含有一种叫做花青素的东西，它具有强力的抗血管硬化的神奇效果，从而可预防心脏病和脑中风的发作。

如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”会受益良多。

营养学上认为，蔬菜颜色由浅到深，营养价值也就由低到高，也就是说，黑色食品营养价值最高，紫色又高于绿色、红色、黄色、白色。

另外，对于想减肥的人来说，也要多吃紫色食物，因为紫色食物能适当抑制食欲！

黑色补肾治贫血

黑色的食物就更少见了，大多数人能细数出来的也就黑豆、黑芝麻、黑米、木耳、紫菜、海带、乌骨鸡等。

正所谓“物以稀为贵”，黑色食物的营养价值可谓非同一般！

这类食物可以抗衰老，也可以改善贫血，像孕妇、产妇的话要多吃黑米，有补血之用，而且黑色食物对生殖系统和排泄系统也很有好处。

黑色食物含的有害成分极少，颜色越深，营养价值越高，常吃的话还可以减少动脉硬化、冠心病、脑中风的发生几率。

此外，少白头的人多吃还能增加头发中缺少的黑色素呢！

各色蔬菜，怎么吃才好？

在吃蔬菜这个问题上，我们要把握两个关键：

一是要“好色”。

想啥呢？想啥呢？！“好色”点，是让你注意多摄入一些深色蔬菜。

每天摄入-克蔬菜（也就是六两到一斤）；深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的一半（首次提出）。

二是要均衡。

不能偏心，顿顿只吃一种蔬菜，因为颜色不同的蔬菜，所含的营养价值不同。如果你想营养均衡，那就吃出一道彩虹吧！上百种蔬菜，总能挑出你喜欢的几样~

蔬菜泡泡更干净？

蔬菜不免有农药残留，于是不少人在做菜前，拿水泡上半小时；甚至还有用淘米水、果蔬洗涤剂来洗菜。

不过，你以为这样就能洗净残留的农药吗？当真是误会了……

果蔬农药分两类，一类是附着式的，农药只在果蔬表面；另一类是内吸式的，农药能渗入果蔬内部。如今，大多数农药都属于内吸式，喷洒到蔬菜上后，大部分会被蔬菜所吸收，甚至发生化学反应，成为蔬菜“身体的一部分”。

短时间浸泡，确实能清洗蔬菜表面的残留农药。但如果长时间浸泡，不仅可能使农药重吸收，还会使蔬菜的营养成分流失，适得其反。

我们能做的，只能是去掉蔬菜表面的农药。建议用清水冲洗，同时用手搓揉几遍，这样基本可以清除掉蔬菜表面的农药、灰尘、沙土。

至于用淘米水、小苏打水、醋等液体清洗，也没有必要。因为，目前并没有证据证明这些液体去残留农药更有效。

另外，建议大家在选购蔬菜时，最好选择一些质量比较稳定、信誉较好的基地生产的蔬菜。

或许正是这些五彩斑斓的美味，

成就了视觉和味觉的双重享受。