安化黑茶神秘处：一朵金花益生菌---冠突散囊菌，堪比千年灵芝草

冠突散囊菌，属益生菌，是安化黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，俗称“金花”，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。

冠突散囊菌的发现之旅

因环境独特，安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议，科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

保健金花

安化黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顾就不难理解（其次，政策原因，改革开放前，边销茶只准销边疆，保证牧民供应，市面上没有销售）。随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，得富贵病和处于亚健康状况人越来越多，而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大 　　湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。

冠突散囊菌的生长

　　新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少。“金花”是茯茶在加工过程中产生的，在不同阶段“金花”看起来可能有差异，刚出烘房的新茯茶，砖身内有大量的金黄色颗粒，形似“米兰”；随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年以上的茯茶已基本见不到金花，隐约可见白色欠均匀的斑点。虽然“金花”的形态发生了变化，但其一直处于活跃状态，茶多酚等的氧化反应一直在进行，黑茶这种随着年代久远而其茶叶品质、药理特性却在增强的特性，使得人们更加 　　快速润茶1遍金花一般不易被洗掉，因为“金花”是着生在茶叶（含茶梗）上的。泡茶（或煮茶）时，茯砖中的“金花”不会被杀死。试验证明在℃条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。

“云天阁安化黑茶楹联、记（赋）大奖赛”

记（赋）二等奖

云天阁黑茶探秘记

王再祥

古道茶香千年浓，朔源探秘安化寻，雾绕百花寨，清泉苞芷吟。万亩茶基地，倾注云天情。春雨兴万物，茶歌醉千峰。茶女披锦绣，露采缥缈中。手姿妙曼似仙舞，疑入传说非凡人。

茶人曰：做茶先作人，作人须忠诚。云天守诚信，黑茶制作精，传统手工艺，科技主中心。道德融贯于工序，虔诚蕴含在茶中。不欺世，茶有情。飘香四海传仁爱，饮誉五洲品质纯。耐冲泡，汤色浓。无污染，口味醇。去浊扬清强体魄，舒心理气美颜容。千两茶卷频频夺冠，“三砖”“三尖”连连摘金。“世界茶王”乃瑰宝，“志在云天”是藏珍。古风茶韵，千载流馨。生命之饮，全球盛行。

文化乃常青树，科学乃聚宝盆“。书写黑茶新奇迹，再创茶业大繁荣。构筑健康福祉，惠泽亿万人民。实现中国梦，茶缘天下人。

即云天阁之黑茶是也！此乃云天阁黑茶秘诀矣。

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