春暖花开，只要气温稍稍暖和起来，满树的花骨朵都绽放开来。春天里的花美，而有些花入菜吃起来更美！

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古人把用鲜花做成的食物，称之为花馔（zhuan）。在《诗经》、《楚辞》里，就多次提到食用各种各样的花卉。不过，东方对于花的食用多在于泡茶、煮粥、做馅，而在西方则会偏向于沙拉、甜点。

「那些开在春天的花，尝起来是什么味？」

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?玫瑰Rose

原产：中国

风味：淡淡甜味

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玫瑰，总是代表着浪漫与爱情，虽然现在多以进口玫瑰为佳，但其实玫瑰的原产地是中国。不过，作为原产地的中国，一开始“玫瑰”是指某种玉石，而真正成为植物名大概要到唐代了。

*左为玉石，右为玫瑰，图片来源：网络

流传到国外后，大家对玫瑰、月季、蔷薇分不清，加上成千上万种混种培育等，再回到中国时，花店常见的其实多为与月季杂交过的现代玫瑰。

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玫瑰花瓣当中维生素C含量较多，常见用作玫瑰花茶、馅料、果酱等，也可以用作沙拉、甜点等装饰。

还有在煮饭煮到半熟时，放一些玫瑰花瓣，十分好看不说还带上了淡淡清香。

?樱花PlumBlossom

原产：中国南方

风味：恬淡近似无味

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据说，最早的野生樱花是在数百万年前出现在喜马拉雅，随后向北温带地区扩散。而现代栽培的观赏樱花，是日本选育出来的。也是在日本，有着不少樱花的美味。

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食用樱花多为晚樱，即重瓣樱花。通常会将樱花腌渍后再用于料理，包括泡水、甜点装饰等。腌渍、风干的樱花能保留淡淡的粉色，装饰起来春天感十足。

?三色堇Pansy

原产：欧洲北部

风味：甜味

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三色堇，还有着蝴蝶兰、人面花、猫脸花的别称。作为欧洲常见的野花品种，颜色格外丰富——“上帝的调色盘”，从浅色到深色，规则或不规则的花斑，还有单瓣、重瓣等。

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西方料理当中多用于装饰，尤其是沙拉。如果用在鸡尾酒或者潘趣酒上，可以把花做成小冰格，好看还实用。不少ins上美食博主，都十分偏爱用三色堇作为点缀。

?洋甘菊Chamomile

原产：欧洲

风味：苹果味

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洋甘菊在拉丁语中被称为“高贵的花朵”，在古希腊被称为“苹果仙子”，埃及人将洋甘菊献给太阳，并推崇为神草，祭祀将其用作处理神经疼痛的问题。

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现在，洋甘菊最常见是用于泡茶，如果从中提取的精油则是有安神助眠的效果。

?郁金香Tulip

原产：地中海沿岸

风味：轻微的甜或者微微的苦

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郁金香又称洋荷花、旱荷花，也是荷兰的国花。不过，郁金香在欧洲还被称为“魔幻之花”，是因为自古以来就有一种莫名的魔力使园艺学家热衷于品种改良，甚至有人倾家荡产只为了它那稀有的球根。

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郁金香不同花色的味道会不一样，花瓣用于装饰居多。不过，郁金香当中含一种有毒生物碱，部分人吃后会有过敏反应。

?康乃馨Carnations

原产：地中海地区

别名：香石竹、洛阳花

风味：略有辛辣味

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康乃馨在多年前希腊语文献中就在曾被提到过，而现在的学名“Dianthus”，则是由古希腊科学家泰奥弗拉斯托斯创造，来自希腊语“神圣”（dios）和“花”（anthos）。

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年起，开始以粉红色康乃馨作为母亲节的象征，故今常被作为献给母亲的花。

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康乃馨在食用时，需要去掉花蕊，将花瓣放入沙拉里即可用于辛辣提味，还可以用于鸡尾酒、甜点等装饰。

?石竹梅MicroDianthus

原产：南欧

别名：相思梅

风味：与康乃馨类似，比较持久

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石竹梅与康乃馨同属，但花型小且为单瓣，花瓣多用于鸡尾酒、甜点等装饰。

?金盏菊Marigold

别名：金盏花

风味：强烈柑橘味

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在古代，金盏菊还被作为药用和染料使用，现代也有不少化妆品、保健品取用金盏菊的成分。这是因为，金盏菊的花和叶中含有大量的叶黄素、玉米黄质以及β-胡萝卜素。

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金盏菊的花和叶都可以食用，烹饪起来味道与藏红花类似。装饰就不用说了，加在开胃菜、沙拉、果切、鸡尾酒等当中。与面、米饭一起食用，风味绝佳。

?槐花SophoraFlower

原产：中国北部

风味：清香甘甜

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槐花，听起来应该就是槐树开的花。其实槐树要分两种，一种是原产中国的国槐，在河北一带还称为“笨槐”；另一种则是刺槐，又称“洋槐”，原产北美洲的树种。

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而槐花，其实广义上都是指豆科植物槐SophorajaponicaL.的干燥花及花蕾。槐花新鲜采摘后就可以食用，多常见于用做茶饮、馅料等，有槐菊茶、槐花饺子、槐花炒鸡蛋等。

?金雀花ScotchBroom

产地：分布中国四川、云南、西藏。

风味：口感类似槐花

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金雀花有着独特香气，在云南当地多用于炒鸡蛋食用。

?紫罗兰Violte

原产：欧洲南部

风味：香甜

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紫罗兰是十字花科草本植物，外形上与三色堇有点些类似，花色有白色、淡红和紫红色。

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紫罗兰颜色越深越甜，也与三色堇一样，适合沙拉等装饰，也常见用于调酒等，做成花朵小冰格颜色漂亮。

在等待花开的日子里，

也可以吃到春天的味道！

本姑娘新鲜推荐，

在春天与吃货们见面的水果：「春见」。

它还有着一个令人浮想联翩的名字——

耙（pa）耙（pa）柑！

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外表朴实而口感惊艳，

可以简单粗暴的用四个字概括，

“甜、香、嫩、薄”。

细腻多汁、轻软甜蜜。

混杂着自然的香与纯粹的甜，

吃到的每一口都是春天！

*图片来自本来生活网

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